市机关事务管理中心：“食”刻监督 守护食堂“舌尖上的安全”
信息来源：江洲清风网 发布时间：2025-03-31 16:09:00 浏览次数：274
机关食堂食品安全是维持机关稳定运转的基本保障，更关乎到干部职工的身心健康和生命安全。日前，市机关事务管理中心纪检组切实履行职责，加强对机关食堂食品安全的全方位、全过程监督，不断完善监督机制，强化监督措施，确保机关食堂食品安全。
加强源头把控，筑牢安全防线。在食品采购环节，该中心纪检组监督机关食堂建立严格的供应商准入制度，要求供应商提供齐全的资质证明，包括营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等，确保其具备合法合规的生产经营能力。同时，定期对供应商进行实地考察，查看其生产环境、仓储条件以及运输过程的卫生状况，从源头上保障食材质量。对于采购的食材，严格执行索证索票和进货查验制度，安排专人对食材进行仔细查验，重点检查食材的外观、新鲜度、包装完整性等，对于不符合食品安全标准的食材坚决予以拒收，杜绝问题食材流入机关食堂。
强化过程监管，确保操作规范。机关食堂的加工制作过程是食品安全的关键环节。该中心纪检组监督机关食堂建立标准化的操作流程，明确各岗位的工作职责和操作规范。在食材清洗环节，规定不同类型食材的清洗方法和时间，确保清洗干净，去除农药残留和杂质；在烹饪环节，严格控制烹饪温度和时间，保证食物烧熟煮透，防止因烹饪不当导致食物中毒。同时，加强对食堂加工场所的卫生监管，要求食堂工作人员定期对厨房的地面、墙壁、天花板、灶台、炊具等进行清洁消毒，保持加工场所的整洁卫生。
严格人员管理，提升安全意识。该中心纪检组严格监督食堂严格落实从业人员健康管理制度，要求所有工作人员持有效的健康证明上岗，并定期进行健康检查。同时，加强对食堂工作人员的食品安全知识培训，定期组织培训活动，内容涵盖食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品储存要求、个人卫生习惯等方面。通过培训不断提升工作人员的食品安全意识和业务水平，使其能够自觉遵守各项食品安全制度，规范操作行为。
完善监督机制，加强日常巡查。该中心纪检组督促机关食堂建立健全机关食堂食品安全监督检查机制，制定详细的监督检查计划和标准，并定期进行全面检查，检查内容包括食材采购、加工制作、人员管理、环境卫生、餐具消毒等各个方面。同时，加强日常巡查力度，不定期对食堂进行抽查，及时发现和纠正存在的问题。
接下来，市机关事务管理中心纪检组将以“食”刻监督的责任感和使命感，守护好机关食堂“舌尖上的安全”，为机关单位的正常运转和干部职工的身体健康提供有力保障。
